2024年4月16日，以传承红肠文化、推崇本帮好意思食为主题的首届上海红肠文化节发布会在沪举行。首届红肠文化节不仅是对上海历史文化的传承与推崇，亦然对大红肠这一上海滋味本事的保护与执行，以“文化”“特质”出圈，传承经典国货为上海特质好意思食打造新柬帖。
饮食行为民生基础需求，也代表了一座城市的传承与特质，是强大破钞者柔顺和破钞的迫切因素。在上海有一种老滋味，半个多世纪来飘香在上海的小巷街坊——大红肠。
红肠本是入口货，却与上海东谈主的生涯有着千丝万缕的关系。
最早，这种用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的肉肠发源于东欧，20世纪初经俄国传入我国东北，红肠的好吃随后渐渐南迁。目田后，上海的高端旅店出现了红肠的特质食物，而纠正通达后，红肠更夷易近东谈主，烧菜也能吃，空口也能吃，在肉食和零食齐并不丰富的年代，红肠串起了大齐上海家庭的好意思食悼念，一碗切有红肠丁的罗宋汤是历代上海小囡们会为之痛快的存在。
上海东谈主说的买熟菜，很长一段时刻等于指买红肠。那时的熟菜店里，最显眼位置等于红肠。要是一下子舍不得买多，可能回家路上吃着吃着，到家就没剩几片了。
过问21世纪，众人好意思食连接上海，上海东谈主对红肠的情感却还是深厚，这也有赖于红肠自身的“天禀异禀”，除了家常好吃除外，还赶上了“轻食风”“露营风”。吃腻了大鱼大肉的齐市东谈主，股票开户来份熟菜沙拉消消食，太素太寡淡奈何办？红肠丁来报到了。九故十亲居家出游，草坪上铺开野餐垫，莫得比带上一盒红肠切片更概况、更滋味足的了。
另一方面，红肠自身也在“进化”，从单一品种、单一渠谈，酿成千般要素、口感、包装、线上线下齐能方便购买。“心爱糯极少口味的就买传统款，光泽相比粉极少；心爱口感韧极少更有嚼劲的，就买新款！”红肠节会场，使命主谈主员先容这层峦叠嶂不同品种的红肠，有的像小臂相通粗，有的比巴掌还工致，千般口味、规格、方式，知足当代破钞者多种千般的的需求。
上海市食物协会常务副会长高克敏暗示，频年来，上海红肠市集的销售全体是飞腾的。红肠能恰当破钞市集发展，一方面是自身的好吃、概况受到市民宽待，另一方面亦然红肠自身左右地吐故纳新，包括馅料的创新、包装贮存手艺延伸了保质期等。上海山林大红肠等一批上海特质旅游食物、上海熟食的老字号代表品牌，不仅是一代又一代上海东谈主悼念最潜入的滋味，也在长三角享有殊荣。这次文化节的举办，亦然但愿进一步让老口味快乐新活力，诱惑新的破钞者，将上海的红肠文化绵延地传承下去。
本次红肠文化节由上海市食物协会专揽，上海市旅游行业协会、上海市包装协会、上海市食物学会及长三角定约等驰名协会落拓复古，上海山林枫食物有限公司经办。上海行为国度中心城市和海外大齐市，在文化和旅游破钞趋势执续增长的2024年也将左右的开释新的后劲和需求。本次行动旨在让破钞者全面了解上海的好意思食文化，传播上海特质旅游食物，为上海饮食破钞注入新的活力和能源。